Gin

Gin

Gin ist eine beliebte Spirituose, die ihren charakteristischen Geschmack durch Zusatz von vor allem Wacholderbeeren oder Koriander erhält. Gin ist farblos und wird insbesondere als Basis vieler Cocktails, wie z.B. dem Martini verwendet.

Der Agraralkohol für den Gin wird meist aus Getreide oder Melasse gewonnen. Später wird dieser mit Gewürzen und Aromen verfeinert, insbesondere durch Wacholder, aber auch durch Koriander, Ingwer, Muskat und anderen Zutaten. Insgesamt wird Gin während der Destillation mit über 100 Stoffen aromatisiert. Gin muss einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5% haben; qualitativ hochwertiger Gin enthält aber oft deutlich mehr Alkohol.

Die Geschichte des Gin geht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als britische Soldaten einen Wacholderschnaps (Genever) des deutschen Arztes Franciscus Sylvius auf ihre Heimatinsel mitbrachten. Dort erhielt dieser den Namen Gin und entwickelte sich zu einer gefragten Spirituose, die fortan dort massenhaft produziert wurde. Allerdings änderten sich die Rezeptur und das Destillationsverfahren mit der Zeit immer wieder sehr, bis 1791 der sogenannte "Gin Act" erlassen wurde - eine Art Gesetz über das Herstellungsverfahren der Spirituose. Dennoch variierte der Geschmack des Gin durch Verwendung unterschiedlicher Aromastoffe weiterhin von Hersteller zu Hersteller.

Gin ist von dem europäischen Genever im Grunde nicht zu unterscheiden, man kann allenfalls sagen, dass der britische Gin etwas weicher im Geschmack ist, als der Genever. Bekannte und beliebte Gin Marken sind z.B. "Tanqueray", deren Gin sehr trocken und abgerundet schmeckt, und "Bombay Sapphire". Auch "Beefeater Crown Jewel", der weich und würzig schmeckt und "Gordon's" erfreuen sich großer Beliebtheit bei Gin Trinkern.